Die Musik hatte für Dr. Hanns Simon immer eine besondere Bedeutung und hat ihn tief berührt. Er hat nach Gehör Stücke bedeutender Komponisten nachgespielt und darin Freude und Entspannung gefunden. Die klassische Musik war für ihn Lebenselixier.
Der Konzertsaal im Haus Beda wurde von ihm mit höchsten Anforderungen an die Akustik konzipiert und sollte den Glanz großer Konzerthäuser widerspiegeln.
Die Dr.-Hanns-Simon-Stiftung veranstaltet im Jahr fünf klassische Konzerte im Festsaal des Haus Beda, zum Teil in Zusammenarbeit mit dem moselmusikfestival, dem Konz Musik Festival oder den MozartWochenEifel, sowie zwei Jazz-Konzerte in Zusammenarbeit mit der Jazz-Initiative Eifel e.V.. Zudem gibt es zahlreiche musikalische und literarische Veranstaltungen in Zusammenarbeit mit der Kulturgemeinschaft Bitburg e.V., sowie vielfältige Darbietungen kulturell wirkender Vereine und Einrichtungen.